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捞面加盟:锅盖面是怎么上位十大面条之一的?

来源:/news140770.html发布时间:2019-9-29 17:30:00

  锅盖面就是这样的一碗面,它来自于著名的旅游城市镇江,与大家所熟知的兰州牛肉面、武汉热干面,北京炸酱面等并列为中国十大面条。

  这个称呼是怎么来的?十大面条是由中国商务部、中国饭店协会国饭店等饮食届的权威一同联合举办的面条文化节中经过层层筛选考量而得出来的,可谓是全国餐饮业的"奥斯卡",而只有10种面从3000家竞争单位,500种面条中脱颖而出。

  它的知名度虽不及其它九大面条,可仔细去了解下它的来头,可还真不小,清朝的乾隆皇帝,便对它赞不绝口,故事是这样的,当时乾隆刚好下江南,去了一家面馆,可是面馆的老板娘由于过度紧张,

  不小心将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到了面锅里,结果在一个意外下,这美味就诞生了。不禁让人发出感慨:生活总会给人带来突如其来的惊喜啊。


  后来,经过几百年的发展,锅盖面渐渐有了更鲜明的特色,面条变成了"跳面",正如它名字一样是将面团揉成面条,放在案板上,操作人员在竹竿一端,起舞耍杂技一般,对它反复挤压成薄面皮,再切成面条。2014年的时候还被网友评为江南天下第一面。它在江南人心理的分量可就摆在那儿了。

  看到这里,你可能会有疑问,获得了那么多荣誉,为什么它没有成为家喻户晓的家常菜或是经常出现在身边的餐馆中呢?首先,是由于它面条的工艺限制,这跳面制作非常考究,因为要让它面里有孔,这样方能入味,还有嚼劲。其次是它的底料也特讲究,需要用秘制的酱油加上十余种佐料按比例混合制作,让许多想要连锁的商家望而却步。

  所以啊,想要吃正宗的镇江面味,还得亲子去一趟一品它的风味才是。捞面加盟

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